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Hugo • Cocktail

25 mai 2020
par Dante PIN

Selon les revues "Mixologie" et "Der Spiegel", le Ugo a été inventé en 2005 par Roland Gruber, un barman de Naturno, comme alternative au Spritz.
Il s’est rapidement répandu au-delà des frontières du Tyrol du sud. 
Au départ, la recette prévoyait l’utilisation de liqueur de mélisse, mais dans la pratique, elle été remplacée par du sirop de fleurs de sureau, plus facilement accessible.
Le nom a été choisi au hasard par son créateur. Il avait d’abord pensé à "Huit", mais ce terme ne lui semblait pas adapté.
Une autre version fait remonter la naissance de l’Ugo à la fin des années 1990 dans une cabane dans le Val di Fassa.
C’est un apéritif légèrement alcoolisé, originaire du sud Tyrol, mais également très répandu  dans le Nord-Est de l’Italie, en Autriche et en Allemagne.
Il est préparé à base de prosecco, de sirop de fleurs de sureau, d’eau gazeuse et de feuilles de menthe. On peut également y ajouter des morceaux de citrons verts.

Ingrédients :
• 6 cl de Prosecco
• 3 cl de Sirop de fleurs de sureau
• 1 trait d’eau gazeuse
• Citron vert
• Feuilles de menthe

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Prosecco Extra Dry DOC  Sirop de fleur de sureau

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