Insalata di Zucchine gialla

C’est le moment d’illuminer votre repas et d’ensoleiller votre assiette en y amenant une dose de bonne humeur grâce à la couleur jaune or de ce légume de printemps à la chair parfumée et sucrée.

Mieux vaut respecter le rythme des saisons en la dégustant de mai à la fin de l’été.
Avec seulement 20 Kcal pour 100 g, elle se consomme crue ou cuite.
Bianca Collina® vous livre ici sa version crue…
Rehaussée par la saveur subtile de notre huile d’olive extra vierge aromatisée au citron, voici une belle salade de saison, gorgée d’énergie et rapide à préparer.

Prêt à réveiller vos papilles ?
Ingrédients pour 2 personnes
• 1 Belle courgette jaune allongée
• 1 Poignée de pignons de pin
• 1 Citron jaune
• 2 Jeunes oignons ou quelques brins de ciboulette (selon votre goût)
• Huile d’olive extra vierge aromatisée au citron Bianca Collina®  - Condimento a base di olio extra vergine al limone
• Fleur de sel
• Poivre 5 saveurs

VAI

Couper la courgette en fines lamelles avec un éplucheur ou mieux, une mandoline.
Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
Presser le citron et prélever les zestes.
Détailler finement les jeunes oignons ou la ciboulette.
Placer les lamelles de courgette dans un saladier, arroser généreusement d'huile d'olive au citron, de jus de citron, puis parsemer de zestes de citron.
Ajouter les jeunes oignons ou la ciboulette.
Poivrer, bien mélanger, puis laisser mariner un bon quart d'heure au frais le temps que les lamelles de courgettes s'attendrissent et que les saveurs fusionnent.
Au moment de servir, ajouter un peu de fleur de sel et saupoudrer de pignons de pin grillés.

Buon Appetito !

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