Speck e Pesca • insalata

Salade de pêches rôties à la mozzarella et au speck

Lors des chaudes journées d’été, on n’a pas toujours le courage, l’envie ou l’énergie de passer des heures devant ses fourneaux… On se tourne vers des préparations simples, mais toujours savoureuses. Cette rapide et surprenante salade est faite pour vous.

Ingrédients

• 90 g de speck Bianca Collina®
• 4 grosses pêches
• ½ citron
• 1 boule de mozzarella di bufala Bianca Collina®
• 1 c à s de miel liquide
• 2 c à s de vinaigre balsamique Bianca Collina®
• 20 g de beurre
• 6 c à s d’huile d’olive au romarin Bianca Collina®
• 3 brins de thym frais
• 3 brins d’origan frais
• 3 brins de romarin frais
• ½ botte de basilic frais
• Poivre et sel
• Tranches de pain grillé

Avanti

• Dénoyautez les pêches en les coupant en 2.
• Poêlez-les ± 5 min avec le beurre, le thym, l’origan, le romarin, le miel et le vinaigre balsamique, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Ajoutez un peu d’eau si le sirop épaissit trop.
• Égouttez-les et déposez-les (avec les herbes) sur 4 assiettes ou sur un grand plat.
• Ajoutez la mozzarella coupée en tranches et le speck.
• Arrosez de 2 c à s d’huile d’olive et poivrez.
• Ajoutez 4 c à s d’huile d’olive et le jus de citron dans la poêle, hors du feu.
• Poivrez, salez et mélangez. Versez sur la salade.
• Décorez de basilic.
• Servez avec les tranches de pain grillé.

Buon Appetito !

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