Carpaccio di Tartufi Estivi (Tuber aestivum) - 40 g

La Truffe d’été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean, est une espèce de champignon comestible de la famille des Tuberaceae dans la classe des ascomycètes. Ce champignon se développe sous la surface du sol et vit en symbiose avec un arbre (chêne, noisetier, pin, tilleul…). Il est donc mycorhizé, ce qui veut dire qu’il a besoin d’un arbre hôte, et saprophyte, car il se nourrit de matières organiques de végétaux en décomposition.

Ingrédients :
Truffes d’été (Tuber aestivum Vitt.) en lamelle 100%, jus de truffe, sel, extrait protéique (lait)

Allergènes :
Extrait protéique (lait).

Zone géographique de récolte : Lazio